D-半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖，比葡萄糖甜度弱，是葡萄糖的C-4位的差向異構(gòu)體。D-半乳糖分子式為C6H12O6，分子量為180.16，常態(tài)為白色結(jié)晶或粉末，是乳糖、棉子糖、水蘇糖、半乳聚糖的水解產(chǎn)物，作為果膠、樹膠和膠漿以及一些黃酮苷和花色苷的組分而存在于許多植物中，也是動物腦髓的重要物質(zhì)之一。

　　D-半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖，比葡萄糖甜度弱，是葡萄糖的C-4位的差向異構(gòu)體。D-半乳糖分子式為C6H12O6，分子量為180.16，常態(tài)為白色結(jié)晶或粉末，是乳糖、棉子糖、水蘇糖、半乳聚糖的水解產(chǎn)物，作為果膠、樹膠和膠漿以及一些黃酮苷和花色苷的組分而存在于許多植物中，也是動物腦髓的重要物質(zhì)之一。

　　D-半乳糖能夠誘導(dǎo)和加速衰老過程，因此被廣泛用于衰老模型的建立以及衰老并發(fā)癥藥物的研究。D-半乳糖還可以用于測定肝功能，用作藥用輔料。同時，D-半乳糖還可用于合成D-塔格糖，D-塔格糖具有抑制高血糖、改善腸道菌群、不致齲齒等功效，可作為食品添加劑使用。

　　在食品領(lǐng)域，由D-半乳糖為前體合成的D-塔格糖具有抑制高血糖、改善腸道菌群、不致齲齒等功效，因此在食品中經(jīng)常將D-塔格糖作為食品添加劑使用。

　　另外，作為生化試劑用于科研領(lǐng)域是D-半乳糖產(chǎn)品的另一主要應(yīng)用領(lǐng)域。D-半乳糖能夠促進衰老發(fā)生，以D-半乳糖建立的衰老模型具有簡單易行、價格低廉、結(jié)果穩(wěn)定等優(yōu)點，因此以D-半乳糖作為主要生化試劑進行人類衰老過程的研究在高校、科研院所等機構(gòu)廣泛進行。